Émulsion de tomates à l'huile d'olive

Merci Jérémy =D
Coût : Bon marché
Difficulté : Bon marché


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de tomates (variétés anciennes de préférence)
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

Préparation de la recette :

Réaliser un concassé de tomates (petit dés d'environ 1 cm3),
les cuire à feu vif dans une poêle préalablement chauffée pendant 10 minutes environ.

Verser les tomates dans un bol pour mixer, ajouter le sel, poivre, basilic et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Cette préparation peut-être servi en accompagnement et faire office de sauce.