Salade de betteraves rouges crues

Coût : Bon marché
Difficulté : Facile


Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 belle betterave crue
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de moutarde, éventuellement à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 ou 3 tours de moulin à poivre ou cinq baies

 

Préparation de la recette :

Éplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier.

Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées ou servir à part, accompagné de tranches de pain grillé.

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