Soupe de mâche

Coût : Bon marché
Difficulté : Bon marché


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 pommes de terre
  • 250 g de mâche
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 tranches de pain de mie
  • Sel, poivre

 

Préparation de la recette :

Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre, ainsi que la mâche lavée et essorée. Laisser environ 5 minutes.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et coupez-les en dés. Au bout des 5 min, rajouter les pommes de terres à la mâche et aux oignons. Y verser entre 1 litre et 1,5 L d'eau bouillante. Cuire à feu très doux 30 min.

Pendant que la soupe cuit, faire frire de petits morceaux de poitrine fumée à la poêle, et dans une autre poêle, de petits morceaux de pain de mie dans du beurre pour en faire de petits croûtons.

Ajouter la crème fraîche à la soupe en fin de cuisson et assaisonner, puis mixer le tout. Servir avec les croûtons et les lardons.

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