| Coût : |  |
| Difficulté : |  |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 30 cl de lait
- 30 g de farine
- Huile d'olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- 100g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 2 oignons
- 200 g de bœuf haché
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil ciselés
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 2 aubergines
Préparation de la recette :
Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler.
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.