Coût : Bon marché
Difficulté : Facile


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 fenouil
  • 80 g de beurre
  • 1 oignon
  • 250 g de riz
  • 3/4 de litre de bouillon
  • 100 g de parmesan
  • 4 branches de persil
  • sel et poivre

 

Préparation de la recette :

Couper le fenouil en très fines lamelles ou en petits dés.
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 min (le riz doit être "al dente").
Au moment de servir, incorporer le reste dutese beurre en petites noisettes et le fromage râpé. Parsemer de persil haché si vous le désirez.

Remarques :
Pour que le riz soit moins "pâteux", vous pouvez le rincer avant cuisson en le mettant dans une passoire et en le passant sous l'eau.