Chou farci et sa fondue de poireaux

Coût : Bon marché
Difficulté : Facile


Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les choux farcis :
  • 1 oignon
  • persil
  • Sel, poivre
  • 400 g de sauté de porc
  • 8 feuilles de chou vert
  • 1 tranche de pain
  • 1 oeuf
  • 1 pomme parfumée
  • ail écrasé ou en poudre
 Pour la fondue de poireau :
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 belles tranches de jambon cru ou cuit

 

Préparation de la recette :

Émincer la partie blanche de la feuille de chou (la côte). Blanchir les feuilles de chou 5 min dans de l'eau bouillante.

Couper la pomme en moreaux. Mixer la pomme, la mie de pain, l'oignon, l’œuf, l'ail et le persil, le sel et le poivre.

Dégraisser le porc et mixer grossièrement.

Passer les feuilles de chou à l'eau froide.

Confectionner les feuilles de chou farcie : à la base, sur la côte, poser une boulette de farce, replier les côtés et le côté le plus vert et poser dans votre plat de cuisson côté plié à la base. Commencer à mettre à cuire à four chaud.

Hâcher grossièrement le poireau, l'oignon et le jambon. Les passer à la poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min.

Sortir le plat du four, ajouter la fondue, faire cuire encore 30 min.