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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de farine d'épeautre complète
- 50 g de poudre d'amandes
- 7.5 cl d'eau tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuil à café de fleur de sel
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 500 g de butternut
- 100 g de speck jambon fumé
- 130 g de parmesan râpé
- 4 cuil d'huile d'olive
- 3 tiges de thym frais
Préparation de la recette :
Dans un saladier versez la farine, la poudre d'amandes et la fleur de sel, mélangez. Faites un puits au centre et ajoutez l'eau et l'huile et mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène .
Étalez la sur un plan de travail légèrement fariné et foncez votre moule à tarte , découpez les bords, déposez la sur une plaque de cuisson.
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les oignons et les poireaux et coupez les en petits morceaux, Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir les oignons et les poireaux, le thym à feu moyen pour qu'ils se colorent (cela prend bien 10 minutes).
Épluchez et coupez le butternut en petits cubes, ajoutez les dans la poêle, mélangez, ajoutez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen 10 /15 minutes pour que la courge soit fondante. Bien mélanger et hors du feu ajoutez le parmesan et le speck, vérifiez l'assaisonnement car le fromage et le jambon sont assez salés.
Versez la préparation sur le fond de tarte, lissez la surface et faites cuire 35 minutes.