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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 75 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de farine
- 500 g de poireau
- 200 g de lardons fumés
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 pâte à tarte
Préparation de la recette :
Faire blanchir les blancs de poireaux.
Faire revenir les lardons, puis ajoutez la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Ajoutez-y les blancs de poireaux. Assaisonnez.
Délayez avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajoutez-y du gruyère râpé.
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.
Versez sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrez de gruyère râpé.
Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ.