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| Difficulté : |  |
| Végétarien |  |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d' huile
- Persil
- 1 oignon
- 1 kg de pomme de terre
- 1 chou-fleur
- 1 gousse d' ail
- 1 échalote
- ciboulette
- 2 cuillères à café de poudre à colombo
- 12 olives vertes
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Délayez la poudre à colombo dans un bol d'eau.
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en assez gros morceaux.
Dans une sauteuse, mettre les pommes de terre et le chou- fleur. Allumez le feu et versez aussitôt le colombo délayé et l'huile au roucou.
Ajoutez le persil, la ciboulette, l'échalote et l'oignon finement coupés.
Coupez la gousse d'ail en tout petits morceaux et avant de l'insérer à la cuisson, écrasez-le avec une cuillère en bois.
Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient fondants.
Veillez à ce qu'il reste toujours de l'eau dans la sauteuse, salez et poivrez à votre guise.