| Coût : |  |
| Difficulté : |  |
| Végétarien |  |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g crème fraîche épaisse
- 250 g farine
- 15 g farine pour le moule
- 10 g levure chimique
- 4 oeufs
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 courgettes
- 150 g fromage râpé
- 2 branches de menthe
- 10 g beurre pour le moule
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Lavez vos courgettes, éliminez les extrémités puis râpez la chair. Effeuillez la menthe puis hachez-la.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et du sel. Ajoutez les œufs et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.
Ajoutez la crème fraîche, l’huile d’olive et mélangez vivement toujours au fouet.
Ajoutez le fromage râpé, la menthe, les courgettes et du poivre puis mélangez à l’aide d’une maryse en soulevant la pâte.
Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
Beurrez et farinez un moule à cake. Éliminez l’excédent de farine. Versez votre pâte dans le moule en lissant et enfournez pour 35 à 45 min de cuisson. Au bout de ce temps, vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson à cœur de votre cake.
Laissez le cake légèrement refroidir avant de le démouler et de le couper en tranches.