| Coût : |  |
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Temps de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 pincée de poivre
- brin d'origan
- 1 muscade
- 1 oignon
- 40 g de farine
- 150 g d'emmental
- 125 g de lard fumé
- 50 g de beurre
- 1 chou vert frisé
- 0.5 l d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation de la recette :
Lavez le chou et émincez-le. Mettre dans une casserole avec le beurre et le faire revenir 5 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement. Ajoutez l'eau et un peu de sauce soja, et faites cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.
Pendant ce temps préparez la sauce. Coupez le lard en petits morceaux et faire cuire sans matière grasse dans une poêle. Quand il est doré, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux et l'origan haché, cuire 5 minutes de plus et ajoutez la farine. Mélangez bien et retirez du feu quand la farine est légèrement blondie.
Égouttez le chou et gardez l'eau de cuisson. Versez un peu de bouillon sur le mélange lard/oignons en remuant et remettez sur le feu. Continuez de mélanger en chauffant et ajoutez peu à peu du bouillon en mélangeant continuellement. Il n'est pas nécessaire de mettre tout le bouillon, c'est selon la consistance que vous voulez obtenir. Ajoutez ensuite le fromage à la sauce et versez sur le chou.