| Coût : |  |
| Difficulté : |  |
| Végétarien |  |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 brin de thym
- ½ feuille de laurier
- petits pois
- 1 pomme de terre
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette :
Garder les cosses des petits pois égrenés d'un précédent repas.
Les équeuter et effiler.
Les mettre dans une casserole avec une cuillère d'huile, l'oignon haché, la petite pomme de terre et faire suer rapidement.
Ajouter la tablette de bouillon, les aromates, saler et laisser mijoter 30 min.
Passer au blender puis dans une passoire assez fine.
Les fibres resteront dans la passoire et le velouté est prêt.
Pour servir, on peut ajouter soit un peu de crème fraîche, soit quelques petits croûtons ou bien des lardons fumés finement hachés et poêlés.