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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oignons
- 100 g de fromage râpé
- 1 kg de courge
- 10 cL de crème liquide et/ou lait de coco
- Tranche de lard
- Curry
- Muscade
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
Faites rissoler quelques oignons dans un peu d'huile.
Découpez la courge en petits dés (1 cm de côté). Faites-les précuire à la sauteuse dans un peu d'huile (environ 10 minutes) : on doit pouvoir planter une fourchette dans une chair pas trop dure, mais pas écrasée non plus.
Faites préchauffer le four à 250°C.
Disposez la courge et les oignons dans un plat à gratin, ajoutez de la crème (et/ou du lait de coco), pas mal de curry (jusqu'à une cuillère à soupe selon les goûts), du sel, du poivre, et un peu de muscade. Mélangez. Recouvrez de fromage râpé et mettez à four chaud comme pour un gratin classique.
En cours de cuisson, on peut ajouter du lard.
Le gratin est prêt lorsque le fromage est bien doré ; il est réussi lorsque la courge ne s'est pas réduite en purée.