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Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 tranche de lard
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel
- huile
Préparation de la recette :
Eplucher et couper les aubergines en rondelles. Les faire dégorger avec du gros sel pendant 1 h.
Emincer le lard et hacher l'oignon. Les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.
Ajouter le curry et les rondelles d'aubergines.
Laisser dorer les aubergines. Baisser le feu et laisser cuire environ 45 min en remuant de temps en temps.
Ce plat peut-être complété par des courgettes et accompagnera formidablement un riz basmati.