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Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 10 tranches de coppa
- 200 g de roquette
- un morceau de parmesan
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Disposer 5 tranches de coppa en formant une rosace sur deux assiettes.
Dans un petit saladier, assaisonner la roquette d'une vinaigrette balsamique.
Déposer la roquette au centre des assiettes, et éparpiller des copeaux de parmesan sur le tout (astuce : c'est pratique avec un économe).
Remarques :
On peut également rouler la roquette dans une tranche de coppa, et l'accrocher avec un pic apéro. Accompagner cette entrée d'une petite tartine grillée, et d'un tartare de tomates cerises.