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| Difficulté : |  |
| Végétarien |  |
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 concombre
- 1 demi citron
- sel, poivre
- 10 feuilles de menthe + 4 petites feuilles pour la décoration
Préparation de la recette :
Éplucher le concombre. Le couper dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère.
Couper le concombre en morceaux.
Dans un blender (mixer), mettre les morceaux de concombre, les feuilles de menthe lavées, le jus de citron.
Mixer jusqu’à obtention d’un gaspacho onctueux. Goûter, saler et poivrer.
Répartir dans 4 verres transparents, décorer avec les petites feuilles de menthe.
Mettre les préparations au réfrigérateur pendant une demi-heure.
On peut ajouter un peu de piment de Cayenne ou de sauce piquante pour relever légèrement.